Les éditions Dumerchez se sont spécialisées dans le domaine de la poésie et du livre d’artiste hybride.
Après avoir participé à faire connaître à travers la collection Double Hache, dirigée par Hubert Haddad, de nombreux poète·sse·s dont certains sont aujourd’hui au catalogue d’une célèbre maison d’édition, elles se sont depuis 2016 orientées vers la poésie de la Corne de l’Afrique dans des collections où éditions courantes et éditions de prestige cohabitent.
L’édition de livres d’artistes hybrides (textes imprimés et interventions directes d’un artiste sur chaque livre) reste l’activité principale qui a fait la renommée des éditions. Ces ouvrages sont présents à la Réserve des livres rares de l’Imprimerie nationale et certains ont été utilisés comme présents diplomatiques pour des Chefs d’État.